완성작품 겨울철 만두를 만들어 보자 . 1. 만두국에 넣어먹는 만두와 군만두의 만두피 만드는 법 우선 반죽에 대해 알아보자 익반죽을 한다 익 반죽이란 무엇인가 - 말 그대로 물을 데워서 즉 끓여서 그 물로 반죽하는 것을 말한다 그러므로 뜨거운 물이 있으므로 스테인리스 그릇이 필요하다 물을 끓이는 이유가 있다 뜨거운 물로 반죽해야 나중에 만두를 완성해서 찌거나 만두국을 만들 때 만두피가 터지지 않는다 그냥 물로 즉 상온의 물을 사용해도 되지만 나중에 만두를 찌면 터지는 경우가 종종 있다 자 그러면 물을 보통 냄비에 끓인다 물이 끓으면 불 끈다 너무 펄펄 끓일 필요 없다 물이 끓으면 바로 불을 끈다 스테인레스 믹싱볼을 준비한다 믹싱볼이 없으면 스테인레스 냄비도 좋다 스테인레스 믹싱볼에 밀가루를 넣는다 냄비의..

부추는 어떤 채소인가? 영양이 풍부한 채소이다 부추 비타민 A, C 함유, 당질 풍부 활성산소 해독 작용, 혈액순환 원활 부추는 백합과에 속하는 다년생 초본으로 다른 채소와 달리 한 번만 종자를 뿌리면 그 다음 해부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자란다. 동남아시아가 원산으로 우리나라 전역의 산과 들에서 자생하거나 농가에서 재배하고 있다. 부추는 대개 봄부터 가을까지 3∼4회 잎이 돋아나며, 여름철에 잎 사이에서 푸른 줄기가 나와 그 끝에 흰색의 작은 꽃이 피고 열매는 익어서 저절로 터진다. 지방에 따라 정구지, 부채, 부초, 난총이라고 부르는 부추의 한자명은 기양초(起陽草), 장양초(壯陽草)로 부추가 정력에 좋은 채소임을 말해 준다. 부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫다. 부추는 비타민 A..