양배추 무침 , 나물

https://youtu.be/fg6u3bd0EkY 양배추 무침을 해보았다 양배추는 섬유질이 풍부해서 소화가 잘 되어 오죽하면 양배추 추출물로 만들어진 '카베진'약이 시중에 유통되고 있다 우선 양배추를 4등분에서 8등분 정도 썬다 그런다음 흐르는 물에 2번 정도 씻는다 깨끗이 썰어 놓은 양배추는 어느 정도로 잘게 썬다 양배추는 겹겹이 쌓여져 있기 때문에 하나하나씩 분리해서 썰어야 한다 나중에 불에 데칠때 잘 익는다. 하나씩 뜯어내는게 시간이 많이 걸린다. 소금넣고 참기름 넣고 깨도 넣고 (깨는 볶은 것을 사용할 때는 나중에 넣는다) 잘 씻어 놓은 양배추에 소금 반 술, 참기름 한 큰술 반, 깨 반 큰술을 잘 섞어준다 큰 냄비에 물을 바닥에 살짝 부어준다. 물이 전혀 없으면 냄비 바닥에 있는 양배추가 타버..

2020.12.31